こんにちは！中野水産です。

中野水産は広島県呉市の音戸で牡蠣を育てています。

美味しい海がぎゅっとつまった、澄んだ海からの贈り物「牡蠣」を、生産者おすすめの方法で食べてみませんか？

■まずは消費期限を確認！

中野水産の商品だと、消費期限は商品発送日より4日。

冷凍商品などを除き、大体の商品が手元に届いてから数日で期限がやってきます。

「なまもの」なので、鮮度のよいうちに食べるのが一番！

新鮮な牡蠣のうまみを存分に味わいましょう！

■おいしく保てる保存方法

商品が届いたらまず箱から取り出し冷蔵庫へ。

すぐに食べる予定がたてられるのであれば、袋のまま保存でOK。

もし、すぐに食べられないかも…という場合は、以下の方法で「下処理してから」保存することをおすすめします。

■意外と簡単！牡蠣の下処理

普段調理しない人にとっては難しく考えてしまう「下処理」。

実はとっても簡単！使うものは、水とボウルだけ！

• まず大きめのボウルを用意

• 水を入れたボウルの中に牡蠣を入れ、泳がすように優しく洗います

• 2,3回水を替えながら汚れを落としたらOK！

中野水産の牡蠣は、2,3回洗った時点で水が濁っていても大丈夫。

気になる方は追加で数回洗ってくださいね。

牡蠣は繊細で崩れやすいのでくれぐれも「泳がすように優しく」洗いましょう。

■どうしても消費期限までに食べきれない…という場合

作り置きレシピで調理しておくと生食よりも長く、毎日の食卓に牡蠣で華をそえられますよ◎

・牡蠣のオイル漬け

むき身、醤油、お好みのオイルなどを使って調理し、煮沸消毒した瓶に保存。

オリーブオイルで漬けるのが一般的ですが、

中野水産のおすすめはグレープシードオイルやピーナッツオイル。ぜひ、お試しあれ♪

調理後は、5日〜1週間で食べ切りましょう。

・冷凍保存

上記①〜③の後、キッチンペーパーなどで水分を拭き取り、ジッパー付きポリ袋に入れる。

（このとき小分けにすると使いやすい◎）

冷凍庫に入れる時、平らにしておくと牡蠣が一粒ずつバラけて凍りやすいです。

また、衣とパン粉をつけておくと、カキフライの揚げる前の状態で保管できますよ◎

事前に仕込んでおくと、調理したいときにすぐに揚げられるので便利！

冷凍した場合の消費期限は、冷凍した日から約2週間。

必ず加熱調理して召し上がってください。

※冷凍したからといって長期保存できるわけではありません。なるべく早めに食べましょう！