もうすぐ年末年始。家族や友人と過ごす特別な時間に、広島牡蠣はいかがですか？
2025年、広島の牡蠣は、ニュースでもご覧になった方がいらっしゃるかもしれませんが、
高水温の影響で例年より収穫量が少ない年となりました。
だからこそ、一つ一つが選び抜かれた特別な牡蠣です。
中野水産では、厳しい環境を乗り越えて育った希少な牡蠣を、最高の状態で皆様にお届けするために、日々努力を重ねています。
この記事では、年末年始を彩る牡蠣料理の楽しみ方を、シーン別に詳しくご紹介します。
冬の牡蠣が一番美味しい理由
牡蠣は「海のミルク」と呼ばれるほど、栄養豊富な食材。
特に12月から3月にかけては、グリコーゲンをはじめとする旨味成分が最も濃縮される時期です。
ぷりっとした食感と、口の中でとろける濃厚な甘み。これこそが、冬の牡蠣ならではの味わいです。
年末年始の特別な食卓に、広島牡蠣の本物の美味しさをぜひお楽しみください。
生牡蠣と冷凍牡蠣、どう選ぶ？
「生と冷凍、どっちを買えばいいの？」
そんな疑問にお答えします。実は、食べ方によって向き不向きがあります。
【生牡蠣】生でしか味わえない至福の味わい
中野水産の美浄生牡蠣は、音戸の瀬戸で育った牡蠣を、独自の浄化技術で丁寧に仕上げた逸品です。
つるんとした食感、口の中でとろける濃厚な甘み、磯の香り。これは、生の牡蠣でしか味わえない特別な体験です。
こんな方におすすめ：
- 生牡蠣が大好き
- 牡蠣本来の味を楽しみたい
- 大晦日やお正月の特別な一品として
- お酒のお供に
おすすめの食べ方：
- そのまま生で（レモン、ポン酢で）
- 軽く炙ってバター醤油焼き
- カルパッチョ風に
美浄生牡蠣の販売開始は、Instagram公式アカウント（@nakanosuisan.jp）でお知らせします。
フォローしてお待ちください！
【冷凍牡蠣】加熱するなら冷凍が美味しい！
「冷凍は生より劣る」は間違いです。
中野水産では、剥きたての新鮮な牡蠣を急速冷凍する最新設備を導入しています。
急速冷凍することで、牡蠣の細胞が壊れにくく、旨味成分がしっかりと閉じ込められます。
つまり、剥きたての鮮度をそのまま冷凍保存したイメージです。
表面解凍して加熱すると、冷凍前の旨味がぎゅっと凝縮されて、濃厚な味わいに。
しかも、年間を通じて安定した品質で、使いたい分だけ使える便利さも魅力です。
こんな方におすすめ：
- 牡蠣鍋、カキフライなど加熱料理を楽しみたい
- 年末年始の家族団欒に
- 冷凍庫にストックしておきたい
- 必要な分だけ使いたい
おすすめの食べ方：
- 牡蠣鍋（一番おすすめ！）
- カキフライ
- 焼き牡蠣
- 牡蠣グラタン、牡蠣のアヒージョ
年末年始のシーン別｜牡蠣料理完全ガイド
🎍【大晦日の贅沢】 生牡蠣 で一年を締めくくる
一年の締めくくりには特別な一皿を。
美浄生牡蠣を器に盛り、レモンを添えて。シャンパンや白ワイン、冷酒と合わせれば、最高の贅沢です。
おすすめの組み合わせ：
- シャンパン × 生牡蠣（レモン）
- 白ワイン（シャブリ） × 生牡蠣（何も付けずに）
- 日本酒（辛口） × 生牡蠣（ポン酢、もみじおろし）
一年間頑張った自分へのご褒美に。大切な人と過ごす特別な時間に。
2025年の締めくくりを、広島牡蠣の濃厚な味わいとともに。
必要な量の目安： 大人1人あたり5〜8粒
美浄生牡蠣の販売開始は、Instagramでお知らせします
🍲【年越し・お正月の団欒】牡蠣鍋でほっこり
家族や親戚が集まる年末年始。牡蠣鍋で心も体も温まりませんか？
牡蠣鍋には、冷凍むき身が断然おすすめです。
急速冷凍で旨みを閉じ込めた冷凍牡蠣を、出汁の効いたスープでさっと煮る。
ぷりっとした食感と、出汁に溶け出す牡蠣の旨みが、何とも言えない美味しさです。
⭐️フードクリエイターShunさん考案 中野水産の冷凍牡蠣で作る「味噌牡蠣鍋」
材料と下準備
- ごぼう：ピーラーで薄くスライスし、水にさらしてアク抜き
- 白ネギ：薄めの斜め切り
- 春菊：食べやすい大きさに刻む
- 冷凍牡蠣：水につけて約1分
※表面の氷が溶ける程度。完全冷凍しないのが旨さの秘訣！ - 味噌、酒、みりん、砂糖を混ぜておく
作り方
- 鍋に出汁を入れて温める。
- 白ネギ、春菊の軸、ごぼうを加える
- 沸騰したら、合わせておいた味噌スープを入れる
- 半解凍の牡蠣を並べ入れる
- 火が通ったら、春菊の葉を仕上げに。
Shunさんのご紹介
日本を代表するフードクリエイター。
「ちょうどいいくらしを、そばに」を掲げ、心と時代を動かす食のクリエイティブを発信。
Instagramでは、月1,000万人が見るレシピを毎月10本以上更新。
レシピ監修、飲食店プロデュース、地方創生など、多方面で活躍中。
“食を生きがいにする人”へ、新しい食体験を届けています。
Youtubeチャンネル：＠shun_foodcreator
Instagram：＠shun_foodcreat0r
必要な量の目安： 4人分なら冷凍むき身牡蠣500g（1パック）
冷凍むき身牡蠣 1kgを購入する ←大人数ならこちら
🔥【お正月のおもてなし】焼き牡蠣で盛り上がる
お正月に親戚が集まる時、焼き牡蠣でのおもてなしはいかがでしょうか。
生牡蠣でも冷凍牡蠣でも、どちらでも美味しく作れます。
目の前で焼きながら食べる楽しさも、おもてなしの魅力です。
◆魚焼きグリルで焼く方法
材料（4人分）：
- 冷凍むき身牡蠣 300g（約12〜15粒）
- バター 適量
- 醤油 適量
- レモン お好みで
- ポン酢 お好みで
作り方：
- 解凍する
- 冷蔵庫で3〜4時間かけてゆっくり解凍
- または流水解凍（15〜20分）
- 水気を拭く
- キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る
- これが美味しく仕上げる重要ポイント！
- グリルで焼く
- アルミホイルに牡蠣を並べる
- 予熱したグリル（中火）で5〜7分
- 牡蠣がぷっくりと膨らんで、汁がぐつぐつしてきたら完成
- 味付け
- バターを乗せて醤油を垂らす
- またはレモン、ポン酢でさっぱりと
◆フライパンで蒸し焼きにする方法
フライパンでも簡単に作れます！
- フライパンに少量の水（または酒）大さじ2を入れる
- 解凍した牡蠣を並べる
- 蓋をして中火で5分蒸し焼き
- 牡蠣がふっくらと膨らんできたら完成
アレンジ：
- ガーリックバター焼き にんにくスライスとバターで
- 味噌マヨ焼き 味噌とマヨネーズを混ぜて乗せて
- チーズ焼き とろけるチーズを乗せて
必要な量の目安： おつまみとして4人分なら300g
🍱【おせちの一品に】サクサクカキフライ
おせち料理に、カキフライを一品加えてみませんか？
冷凍むき身牡蠣で作るカキフライは、失敗知らず。外はサクサク、中はぷりっとジューシー。お正月の食卓が、一気に華やぎます。
失敗しないカキフライレシピ（4人分）
材料： 冷凍カキフライ、揚げ油
作り方： 冷凍のまま170℃の油で3～4分揚げるだけ。サクサク衣と濃厚な牡蠣の旨味が絶品！
ポイント：
- 油の温度は170〜180度をキープ
- 揚げすぎない（2〜3分でOK）
- 揚げたては熱々を召し上がれ
タルタルソースの作り方：
- ゆで卵 2個（粗みじん切り）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- マヨネーズ 大さじ4
- レモン汁 小さじ1
- 塩、胡椒 少々
必要な量の目安： メインで4人分なら400g
🍷【ワインと楽しむ】牡蠣のアヒージョ
ちょっとオシャレに、牡蠣のアヒージョはいかがですか？
簡単なのに見栄えが良く、おもてなしにもぴったり。バゲットを添えて、白ワインと一緒にどうぞ。
牡蠣のアヒージョレシピ（2〜3人分）
材料：
- 冷凍むき身牡蠣 200g（約8〜10粒）
- にんにく 3片（スライス）
- オリーブオイル 100ml
- 鷹の爪 1本
- 塩 少々
- パセリ みじん切り適量
- バゲット お好みで
作り方：
- 牡蠣を解凍して水気を拭く
- スキレットまたは小さめのフライパンに：
- オリーブオイル
- スライスしたにんにく
- 鷹の爪（種を取る） を入れて弱火にかける
- にんにくの香りが立ったら
- 牡蠣を加える
- 中火で3〜4分、牡蠣に火が通るまで
- 仕上げ
- 塩で味を整える
- パセリを散らす
- アツアツを召し上がれ
- バゲットにオイルごと乗せて
ポイント：
- にんにくは焦がさないこと（弱火でじっくり）
- 牡蠣は火を通しすぎないこと
- オリーブオイルは惜しまず使う（最後まで美味しい）
必要な量の目安： おつまみとして2〜3人分なら200g
美味しく食べるための保存・調理のコツ
生牡蠣の保存方法
生牡蠣は生鮮食品です。正しく保存しましょう。
- 温度： 0〜10度で冷蔵保存
- 期間： 消費期限内に必ずお召し上がりください
- ポイント：
- 乾燥を防ぐため、濡れた布巾をかける
- または密閉容器に入れる
- 冷蔵庫の一番冷たい場所で保存
冷凍保存する場合
カキフライの揚げる前の衣をつけた状態で冷凍保存すると便利です
冷凍牡蠣の解凍方法
牡蠣の表面の氷（酸化防止のため）を流水で溶かし、牡蠣の中心がまだ凍っている状態で調理してください。
流水解凍時間約1分
NGな解凍方法
- ❌ 常温解凍（雑菌が繁殖しやすい）
- ❌ 電子レンジ解凍（旨味が逃げる）
加熱のコツ
牡蠣は加熱しすぎると縮んで硬くなります。
- 鍋物： ぷっくり膨らんだらすぐ取り出す
- 焼き物： 表面に焼き色がついたら完成
- 揚げ物： 2〜3分で十分（長くても4分以内）
ご購入について
冷凍むき身牡蠣【現在販売中】
剥きたてほやほやの”鮮度抜群”の美浄生牡蠣を、一番美味しい時期（1月〜3月）に一粒一粒丁寧に手作業で急速冷凍しました。
食べたい時に必要な量だけ使用できるため、調理ロスがありません。
冷凍庫に常時保管しておけば、いつでもお手軽に召し上がることができます。
年末年始の牡蠣鍋、焼き牡蠣、アヒージョに。加熱料理なら冷凍が断然おすすめです。
★たっぷり使える標準サイズ★：朝獲れ一粒冷凍むき身 1kg
- 内容量： 50〜65粒程度
- おすすめ用途： 4〜6人家族の牡蠣鍋、焼き牡蠣、アヒージョ
- 賞味期限： 製造日より365日（冷凍保存）
★食べ応え抜群の超大粒！★：朝獲れ一粒冷凍むき身 超大粒1kg
- 内容量： 40〜48粒程度
- おすすめ用途： お正月のおもてなし、特別な日の牡蠣料理
- 消味期限： 製造日より365日（冷凍保存）
※購入数が増えるほど、お得になります。
冷凍カキフライ【現在販売中】
「揚げるだけで本格的なカキフライが食べたい！」そんな声にお応えして。
朝獲れの新鮮な牡蠣を急速冷凍し、サクサクの衣をつけた冷凍カキフライ。
面倒な下処理は一切不要。揚げるだけで、プロの味が楽しめます。
お正月の一品に、おせちの華やかなおかずに、年末年始のパーティーに。大人も子供も大好きな味です。
★朝獲れ急速冷凍カキフライ
お客様の声：
「一口めから臭みなく甘みとうまみが溢れ出す、こだわりがギュッとつまった牡蠣フライでした。本場の牡蠣はやっぱり違うね！大っきい！身がぎっしり！」（40代女性）
美浄生牡蠣【販売開始はInstagramでお知らせ】
音戸の瀬戸で育った牡蠣を、丁寧に浄化。
中野水産独自の「美浄」工程を経た、安心・安全な生牡蠣です。
生でしか味わえない、濃厚な甘みと磯の香りをお楽しみください。
販売開始情報は、Instagram公式アカウントで随時お知らせしております。
最新情報をいち早く受け取って、2025年の希少な美浄生牡蠣を手に入れましょう。
よくあるご質問
Q. 冷凍牡蠣は生で食べられますか？
A. 冷凍むき身牡蠣は「加熱用」です。必ず加熱してお召し上がりください。生で食べたい方は、美浄生牡蠣をお選びください。
Q. 冷凍牡蠣はどれくらい日持ちしますか？
A. 冷凍保存で6ヶ月です。解凍後は当日中にお召し上がりください。
Q. 送料はいくらですか？
A. 配送先により配送料が変わります。こちらをご覧ください。
配送先等の情報
Q. 配送日時の指定はできますか？
A. 今シーズンは月内の牡蠣の状況を予測しづらいため、当店に発送日をお任せいただける方から優先的にご注文を承ります。
Q. ギフト包装はできますか？
A. 冷凍商品以外の商品は、原則中野水産オリジナルの化粧箱等でお届けしています。ご自宅用むき身の商品は、発泡容器の簡易梱包でお届けします。
Q. 返品・交換はできますか？
A. 生鮮食品のため、お客様都合による返品・交換はお受けできません。商品に不良があった場合は、お届け後2日以内にご連絡ください。
年末年始のご注文は未定です
例年、年末のご注文は混み合います。
しかしながら、今シーズンは牡蠣の状況が予測できないため年末のご注文はオンラインショップで受け付けない予定です。
まとめ
2025年の広島牡蠣は、厳しい環境を乗り越えた希少な牡蠣です。
だからこそ、一つ一つが特別。選び抜かれた牡蠣の味わいは、年末年始の食卓を特別なものにしてくれます。
- 生牡蠣なら → 生で味わう至福の時間を
- 冷凍牡蠣なら → 鍋、フライ、焼きで家族団欒を
中野水産の広島牡蠣で、特別な年末年始をお過ごしください。
