【2025年産】美浄生牡蠣シーズン開幕｜今年の品質と販売開始準備状況

2025.11.01

お知らせ

10月20日、広島県で生食用牡蠣が解禁となり、2025年産の牡蠣シーズンが本格的にスタートしました。

中野水産でも音戸の瀬戸で大切に育ててきた牡蠣を水揚げし、現在は独自の美浄工程で丁寧に仕上げている最中です。

お待ちいただいている皆様へ、今年の美浄生牡蠣の品質と、販売開始に向けた準備状況をご報告いたします。

2025年産美浄生牡蠣の品質について

今年の牡蠣、正直にお伝えします

解禁日に水揚げした今年の牡蠣を見て、正直に言うと、今年は厳しい年になりそうだと感じました。

今年の夏から秋にかけて、音戸の海は水温が高い状態が続きました。この高水温の影響で、海中が酸欠状態になりやすく、残念ながら牡蠣の斃死（へいし：死んでしまうこと）が多く発生してしまいました。生育も昨年と比べると若干遅れています。

でも、ここで皆様にお伝えしたい大切なことがあります。

味は、いつも通り絶品です。

実際に試食してみると、音戸の瀬戸で育った牡蠣ならではの甘み、旨味、クリーミーな味わいはしっかりと備わっています。特に、この時期の牡蠣で作るカキフライは最高の美味しさです。

2025年産の特徴

厳しい環境を乗り越えて育った今年の牡蠣には、特別な魅力があります。

特徴1：凝縮された旨味

身が締まって、旨味がぎゅっと詰まっています。生育が若干遅れている分、今の時期は特に味が濃く感じられます。

特徴2：カキフライに最適

この身の締まり具合が、カキフライにすると最高の食感と味わいを生み出します。揚げても縮みにくく、ジューシーな仕上がりになります。

特徴3：シーズン後半への期待

これから11月、12月と季節が進むにつれて、徐々に身も太ってきます。シーズンを通して、変化する味わいを楽しんでいただけます。

他社の牡蠣との違い：美浄生牡蠣の特別なところ

独自の浄化工程

中野水産の牡蠣が「美浄生牡蠣」と呼ばれる理由。それは、独自の浄化工程にあります。

一般的な牡蠣処理

海水槽で数時間保管
基本的な洗浄
目視チェック

中野水産の美浄工程

専用ろ過器を通した清浄な海水を使用
一晩という長時間をかけた徹底浄化
自然の海流を再現した流れの中での浄化
紫外線殺菌装置による追加の安全対策

この手間と時間が、「臭みがない」「甘みが際立つ」「安心して生で食べられる」という、美浄生牡蠣の特別な品質を作り出します。

音戸の瀬戸という特別な場所

私たちが牡蠣を育てているのは、平清盛ゆかりの名勝地「音戸の瀬戸」。広島県が指定した清浄海域の中でも、特に水質が良いエリアです。

音戸の瀬戸の特徴

広島県指定の清浄海域（海が綺麗な海域）、生食可能海域
潮の流れが良く、牡蠣に十分な栄養が届く
穏やかで牡蠣養殖に最適な環境

この恵まれた環境で育つからこそ、美浄生牡蠣は特別な味わいを持つのです。

現在の準備状況

現在、水揚げした牡蠣は加工業者への出荷を行いながら、日々身入り具合をチェックしています。全国のお客様への地方発送を開始できるタイミングを、慎重に見極めている最中です。

今年特に気をつけているのは、殻付き牡蠣の選別です。

高水温などの影響で斃死が多かったため、殻付きの場合は外から見ただけでは中の状態が分かりません。だからこそ、一つ一つの牡蠣を手に取り、重さ、感触、殻の状態などを確認しながら、丁寧に選別しています。

お客様のもとには、確実に良質な牡蠣だけをお届けする。そのための時間を、惜しみません。

販売開始時期について

お待ちいただいている皆様には大変申し訳ございませんが、販売開始は11月中旬頃を予定しています。

今年は生育が若干遅く、斃死も多いという厳しい状況です。それでも、味はいつも通り絶品。だからこそ、ベストなタイミングで皆様にお届けしたいのです。

今シーズンはやむを得ず価格を大きく見直すことにしました。
来シーズン出荷予定の牡蠣にも影響しているので、来シーズンも同様な状況が続く見込みになります。
ただ海が落ち着き、これまでのように牡蠣が育つようになれば、価格も必ず元に戻したいと考えております。
それでもこれまでと変わらず中野水産の牡蠣を選んでくださるお客様を、私たちはより一層大切にしていきたいと思っています。

自然相手なので大変なこともたくさんありますが、ご注文していただけるお客様のために、誠心誠意、こだわりの美浄生牡蠣をお届けします。これが私たちの約束です。

2025年産商品ラインナップ（予定）

今シーズンも、様々なシーンに合わせた商品をご用意する予定です。

ご贈答用美浄生牡蠣むき身と殻付き詰め合わせセット

大切な方への贈り物に

内容：むき身と殻付きの豪華な詰め合わせ
専用化粧箱入り
熨斗対応可能
こんな方に：お歳暮、ご贈答用、特別な日に
今年のポイント：厳選した牡蠣のみを詰め合わせ

ご贈答用美浄生牡蠣殻付き

見た目も楽しめる殻付き牡蠣

おすすめの食べ方：生食、焼き牡蠣、蒸し牡蠣
専用化粧箱入り
こんな方に：牡蠣好きの方への贈り物、特別な食卓に
今年のポイント：一つ一つ手に取って選別した良質な殻付き

美浄生牡蠣カンカン焼き

キャンプやBBQの新定番

内容：殻付き牡蠣1.5kg以上（目安10個以上）+ 軍手、カキナイフ付き
缶のまま火にかけて蒸し焼きに
おすすめの食べ方：アウトドアで手軽に本格的な蒸し牡蠣
こんな方に：キャンプ好き、家族でのBBQに
追加オプション：追い殻付き15個も販売予定
今年のポイント：身が締まって旨味凝縮、蒸し焼きにすると絶品

詳細な商品情報・価格は販売開始時にお知らせいたします

今年のイチオシ：カキフライにも最適

今年の牡蠣は、特に加熱調理に最適です。

身が締まって旨味が凝縮されているため、カキフライや蒸し焼き（カンカン焼き）にした時の食感と味わいが格別。外はサクサク（フライの場合）、中はジューシーで旨味たっぷり。

生食はもちろん、加熱調理でもいつもの年以上に美味しさを実感していただけるはずです。

お客様の声：昨シーズンのご感想

昨シーズン、美浄生牡蠣をご購入いただいたお客様から、たくさんの嬉しいお声をいただきました。

間違いない質と味 (50代・女性)

毎年この時期になると食べたくなります。牡蠣の大きさも味も文句無しの美味しさです。牡蠣の殻も綺麗になって送られて来るので気持ちが良いです。むき身もとても綺麗です。贈り物にしてもほんと喜ばれます。

喜ばれました(50代・男性)

贈り物で購入しましたがそのままの容器でレンジで調理でき美味しかったとの事です

鮮度抜群で超美味です(60代以上・男性)

前回殻付とむき身のセットを頼んでとても美味しかったのでリピートしました。酢牡蠣、フライ、素揚げ、揚げ浸し、と色々試して楽しんでいます。この牡蠣を知ったのは別府駅近郊にあるスタンドバーでした。勧められて食べた牡蠣フライがとても美味しかったので仕入れ先を教えてもらい通販で入手しました。今後もリピーター確定です。

よくあるご質問

販売開始前に、お客様からよくいただくご質問にお答えします。

Q1. 配送はいつ頃届きますか？

A. ご注文確定後、7日以内に発送いたします。お届け日時のご指定も可能です。

Q2. 保存方法を教えてください

A. 冷蔵保存（4℃以下）で、発送日を含めて4日間が消費期限です。届いたらすぐに冷蔵庫へ入れてください。

Q3. 生で食べても大丈夫ですか？

A. 生食用としてお届けする期間（11月〜3月）は、生でお召し上がりいただけます。独自の美浄工程により、安心してお召し上がりいただけます。

Q4. 初めての購入で不安です

A. 初めてのお客様にも安心してご購入いただけるよう、食べ方ガイドを同梱しています。ご不明な点があれば、お気軽にお問い合わせください。

Q5. ギフト対応は可能ですか？

A. 専用の化粧箱での配送、熨斗対応が可能です。大切な方への贈り物としてもご利用いただけます。

Q6. 昨年購入した者です。優先案内はありますか？

A. 昨シーズンご購入いただいたお客様には、販売開始情報を優先的にお知らせいたします。LINE公式アカウントまたはメルマガにてご案内いたします。

販売開始通知の受け取り方

販売開始が決まり次第、すぐにお知らせいたします。見逃したくない方は、以下の方法で最新情報をチェックしてください。

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今シーズンへの想い

お客様へのお約束

正直にお話しします。今年は、決して楽な年ではありません。

高水温による大量斃死、生育の遅れ。自然相手の仕事の厳しさを、改めて実感しています。大変なこともたくさんあります。

でも、それでも変わらないことがあります。

味は、いつも通り絶品。

そして、ご注文していただけるお客様のために、誠心誠意、こだわりの美浄生牡蠣をお届けする。これが私たちの約束です。

厳しい環境を乗り越えて育った牡蠣だからこそ、味わいには特別なものがあります。特に今年は、カキフライにすると最高です。身がぎゅっと締まって、旨味が凝縮されている。そんな牡蠣を、ぜひ皆様に味わっていただきたいのです。

お待ちいただいている皆様へ

販売開始をお待ちいただいている皆様、本当にありがとうございます。

楽しみに待っていてください。味はいつも通り絶品ですから。

もうしばらくだけ、お時間をください。私たちは決して焦りません。完璧な状態に仕上がるまで、妥協することはありません。

それが、中野水産の「美浄生牡蠣」です。

一つ一つ丁寧に選別し、美浄工程を経て、最高の状態でお届けします。 11月中旬頃には、皆様のもとへお届けできる見込みです。

まとめ：2025年産美浄生牡蠣、11月中旬販売開始予定

10月20日に解禁、現在美浄工程で丁寧に仕上げ中
今年は厳しい年だが、味はいつも通り絶品
特にカキフライに最適な身の締まり具合
販売開始は11月中旬頃を予定
最新情報はLINE、Instagram、通販サイトで

正直に言えば、今年は大変な年です。 でも、味は絶品。楽しみに待っていてください。

2025年の牡蠣シーズン、中野水産の美浄生牡蠣で特別な時間をお過ごしください。